Le thé est commun à des millions de foyers à travers le monde et des milliards de tasses sont bues chaque jour. Le monde du thé lie différentes cultures du monde dans une tasse de thé. Le bonheur et la positivité du thé peuvent être ressentis dans toutes les traditions du monde. Qu'il s'agisse des «Anglais» ou des «Chinois» ou des «nous Indiens», le thé occupe une place particulière dans tous nos cœurs. Une bonne tasse de thé peut nous aider à nous sentir alertes et positifs, à être le point de départ d'une bonne conversation ou à nous sentir rafraîchis lorsque nous en avons le plus besoin.

Les racines mystiques du thé

Il y a quelques légendes fantaisistes derrière l'histoire du thé. Le plus commun est de la légende chinoise. Selon la légende chinoise, le thé serait né en 2727 av. J.-C., alors que l'empereur ShenNong purifiait de l'eau à l'abri d'un théier et que plusieurs feuilles étaient soufflées dans le pot. L’infusion résultante, d’un parfum, d’une couleur et d’un goût exceptionnels, a réjoui l’empereur. Le thé est rapidement devenu une boisson quotidienne dans la culture chinoise.

Au Japon, le conte est plus fantastique. Un moine bouddhiste appelé Buddharma était tellement en colère qu’il ne pouvait rester éveillé en méditant et qu’il déchirait ses paupières et les jetait par terre. Un théier en a germé et a donné au monde un verre pour rester rafraîchi.

Il y a beaucoup d'autres récits de ce genre, et chaque culture semble en avoir un, mais ce qui semble bien défini est l'impact qu'une tasse de thé a eu sur la vie des êtres humains.

Le thé à travers le monde

Le thé aurait un rôle important dans de nombreux pays. Ils jouent un rôle important lors d'événements sociaux, de cérémonies et bien plus encore. Les Chinois semblent avoir des «cérémonies du thé» tout le temps, alors que le «thé de l'après-midi» est une coutume britannique très populaire.

Le processus de préparation du thé varie considérablement d'une culture à l'autre. La préparation du thé peut varier considérablement, comme au Tibet, où la boisson est généralement brassée avec du sel et du beurre. Même en Inde, il existe différentes approches pour la préparation du thé. Dans le nord de l'Inde, on préfère le thé sucré au gingembre et à la cardamome, tandis qu'au sud de l'Inde, on ajoute plus de lait au thé. Le thé peut être bu lors de petits rassemblements privés (réceptions à thé) ou en public (salons de thé conçus pour les interactions sociales).

De différentes régions préfèrent différentes variétés de thé - noir, vert ou oolong - et utilisent différents arômes, tels que des herbes, du lait ou du sucre. La température et la force du thé varient également considérablement.

Chine

Le thé serait originaire de Chine avant 2000 avant notre ère. Considéré comme un élixir magique en Chine, il est apprécié pour ses propriétés médicinales.

Au début du IXe siècle, le thé se répandit dans des pays autres que la Chine, d'abord au Japon et en Corée, puis au Moyen-Orient.

Au 19ème siècle, l'Inde commença à produire du thé sous l'influence britannique et le monopole du thé disparut de la part de la Chine. Aujourd'hui encore, la Chine reste l'un des plus importants fournisseurs de thés de qualité.

Japon

Le thé est originaire de Chine au Japon au début du 9ème siècle. Il a d'abord été servi dans les temples bouddhistes aux moines, aux prêtres et à la classe dirigeante qui assistaient à des services spéciaux.

Les Japonais aiment le thé vert. Pour eux, la couleur et la délicatesse du goût sont importantes, et les brasseries aux parfums fins et aux teintes verdâtres-dorées sont prédominantes. Au Japon, une tasse de thé vert est souvent servie avec les repas sans frais supplémentaires, avec autant de remplissages que vous le souhaitez. Les meilleurs restaurants japonais traditionnels prennent autant de soin dans le choix du thé qu’ils préparent que dans la préparation de la nourriture elle-même.

Le thé le plus de qualité, le «Matcha», est le thé en poudre utilisé lors de la cérémonie du thé japonaise. Par ordre décroissant de qualité, nous trouvons Gyokuro, Sencha et Bancha, pour un usage quotidien.

Les principales régions productrices de thé au Japon comprennent la préfecture de Shizuoka et la ville d’Uji dans la préfecture de Kyoto.

Inde

En ce qui concerne l'Inde, le thé est extraordinaire. L'Inde serait le plus grand exportateur de thé au monde, après la Chine. Ce qui est merveilleux, c’est que la majeure partie de sa production de thé est consommée à la maison. La principale raison à cela est qu’en Inde, le thé est populaire partout comme petit-déjeuner et boisson en soirée.

Le «thé noir indien» est célèbre dans toute l'Inde. Le «masala chai» est la variété la plus célèbre en Inde, où le thé est servi avec du lait, du sucre et des épices comme le gingembre, la cardamome, le poivre noir et la cannelle.

Il existe trois régions les plus célèbres en Inde pour produire des thés noirs: Darjeeling, Assam et Nilgiri. Les thés d’Assam, plus maltés et corsés, sont cultivés dans le nord-est de l’Inde, connu pour son goût robuste et sa couleur sombre, et les hauts plateaux du Nilgiri, dans le sud de l’Inde, pour leurs thés fins, parfumés et fruités.

Assam produit la plus grande quantité de thé en Inde, principalement de la variété CTC, et est l’un des plus importants fournisseurs de grandes marques internationales telles que Lipton et Tetley.

Russie, Moyen-Orient et autres

Le thé en Russie a également été apporté de Chine. Il existe une histoire célèbre sur la «Grande route du thé» en Russie, qui raconte le voyage du thé de la Russie vers la Chine. Le voyage aurait duré environ 11 000 milles sur une période de seize mois pour compléter 11 000 milles.

En Russie, il est de coutume de boire du thé préparé séparément dans une théière et dilué dans de l’eau fraîchement bouillie. En Russie, le thé est toujours servi chaud, même par temps chaud ou comme apaisant. Il est généralement servi après chaque repas avec du sucre et du citron (mais sans lait) et un assortiment de confitures, de pâtisseries et de confiseries.

L'histoire du thé au Moyen-Orient n'est pas moins. Le thé a pénétré au Moyen-Orient par les routes des caravanes. Le thé est la boisson la plus populaire dans les pays arabes depuis des siècles. Les pays musulmans comptent parmi les plus gros consommateurs de thé par habitant au monde. Parmi les pays musulmans, le Maroc est considéré comme le plus grand importateur de thé vert au monde. Le Maroc consomme du thé vert à la menthe plutôt que du thé noir. Il fait désormais partie de la culture et est largement utilisé à presque tous les repas.

La république d'Irlande et le Royaume-Uni sont les plus gros consommateurs de thé par habitant au monde. Le thé a été introduit dans le monde occidental depuis la Chine via la célèbre Compagnie néerlandaise des Indes orientales au 17ème siècle. Les Britanniques consomment généralement du thé noir avec du lait et du sucre.

Les États-Unis ont contribué à la culture mondiale du thé en popularisant le thé glacé. Les Américains semblent être les plus gros consommateurs de thé glacé aux États-Unis. Plus de 80% du thé est servi aux États-Unis sous forme de «thé glacé». Il peut être acheté comme un soda, en conserve ou en bouteille dans les distributeurs automatiques et les dépanneurs.

Le thé d’aujourd'hui

Le thé est aujourd'hui la deuxième boisson la plus consommée au monde après l'eau et semble gagner en importance dans le monde entier en raison de ses nombreux bienfaits pour la santé. Diverses recherches sur la santé et les changements de mode de vie ont donné au thé une nouvelle place dans la société. De plus, une meilleure compréhension du rôle que jouent les antioxydants dans la prévention du cancer et des maladies cardiovasculaires a positionné le thé comme boisson idéale pour la santé.

On dit que le thé remplacera le café et d'autres boissons telles que les sodas dans un proche avenir à un rythme très rapide. Les gens consomment davantage de thé que de café afin d'éviter la dépendance à la caféine. Les boissons gazeuses sont également remplacées par des thés glacés en raison de la sensibilisation à la santé répandue dans le monde entier.

Même les fabricants de cosmétiques, de parfums et de produits de soin de la peau développent également de nouveaux produits contenant l'essence du thé.